O que é Operações em loja?
A loja é onde a venda se ganha ou se perde. Operações em loja busca que o produto esteja no lugar certo, que a equipe esteja onde o cliente precisa dela e que cada metro do salão de vendas renda.
Trabalhamos em lojas piloto com as equipes de operação: medimos rupturas, fluxos e tempos, redesenhamos os processos de recebimento, reposição e caixa, e ajustamos o modelo de staffing à demanda real por hora.
As melhorias se convertem em padrões e em um painel por loja, para replicá-las em toda a rede com um ritmo de acompanhamento claro.
Os problemas que nos trazem
Perdemos vendas por produto que não está na gôndola?
Rupturas na gôndola mesmo havendo produto no estoque ou no centro de distribuição.
Temos pessoal onde não há clientes?
Turnos que não seguem o tráfego real por hora e filas longas nos horários de pico.
Cada loja opera do seu jeito?
Processos de recebimento, reposição e fechamento diferentes entre lojas e sem padrão.
O sortimento responde a cada loja?
O mesmo sortimento para lojas com clientes e espaços muito diferentes.
As perdas estão fora de controle?
Perdas por vencimentos, danos e faltas sem acompanhamento por causa.
O gerente da loja passa o dia apagando incêndios?
Pouco tempo para o cliente e a equipe por causa de tarefas administrativas e urgências.
Nosso enfoque, aplicado a Operações em loja
As mesmas quatro fases de «Nosso enfoque», com o que fazemos e o que entregamos em cada uma.
Rota de um programa de operações em loja
- 01Lojas pilotoObservação no salão de vendas, rupturas e vendas por hora.
- 02Causas de perdaPedido, recebimento, estoque, reposição, espaço ou pessoal.
- 03Processos e staffing por horaProcessos redesenhados e pessoal ajustado ao tráfego.
- 04Implantação por ondasPainel por loja e rotinas do gerente em toda a rede.
Usamos uma estrutura de problem solving para estruturar hipóteses.
Observação no salão de vendas, contagens de rupturas, estudos de tempos e análise de vendas por hora em um grupo representativo de lojas.
EntregávelDiagnóstico de lojas pilotoDecompomos o problema em uma estrutura MECE.
As perdas de venda e de produtividade são decompostas por causa: pedido, recebimento, estoque, reposição, espaço ou pessoal.
EntregávelÁrvore de causas de rupturas e produtividadeConstruímos os casos de negócio e a estrutura de cada iniciativa.
Redesenhamos processos nas lojas piloto e construímos um modelo de pessoal por hora segundo tráfego e tarefas, com o caso de negócio para replicá-lo.
EntregávelModelo de staffingAcompanhamos com uma equipe on-site, dedicada em tempo integral dentro da organização.
Painel por loja com disponibilidade, produtividade e perdas, rotinas do gerente e um plano de implantação por ondas na rede.
EntregávelRupturas de estoque
O que o diagnóstico revisa?
Ciclo de operação da loja
- Gerente de loja
- 01Planejar o diaTráfego por hora e tarefas
- 02Receber e reporGôndola cheia nos horários de pico
- 03Atender e venderPessoal onde está o cliente
- 04Contar e controlarRupturas, inventário e perdas
- 05Revisar o painelIndicadores diários e ajustes
- E o ciclo recomeça
- Disponibilidade na gôndolaRupturas, causas e tempos de reposição.
- Produtividade do espaçoVenda e margem por metro linear e por categoria.
- Staffing e turnosPessoal por hora diante do tráfego e das tarefas.
- Processos de lojaRecebimento, estoque, reposição, caixa e fechamento.
- Inventário e perdasExatidão do inventário, vencimentos e perdas.
- Gestão do gerenteRotinas, indicadores e tempo dedicado ao cliente.
Onde se perde a venda na loja?
Seguimos o produto desde que chega até que sai pelo caixa: em cada passo há uma causa possível de ruptura, perda ou espera.
Percurso do produto na loja
- 01 RecebimentoPedidos completos e no prazo
- 02 ArmazémInventário exato e organizado
- 03 ReposiçãoGôndola cheia nos horários de pico
- 04 Salão de vendasSortimento e exibição por loja
- 05 CaixaFilas curtas e pessoal por hora
O que fica na sua organização
- Produtividade por metro linear
- Leitura de venda e margem por espaço, com recomendações de sortimento e exibição.
- Rupturas de estoque
- Medição da disponibilidade na gôndola e plano para atacar suas causas.
- Modelo de staffing
- Pessoal por hora ajustado à demanda e às tarefas de cada loja.
- Processos padrão de loja
- Recebimento, reposição, caixa e fechamento documentados e treinados.
- Painel por loja
- Indicadores diários para o gerente e acompanhamento semanal por zona.
Onde a aplicamos?
Liderada por Benká Consulting, com o resto da holding quando o desafio pede.
